Μελιτζάνα

Μελιτζάνα Solanum Melongena Var. Esculentum Η μελιτζάνα Solanum Melongena Var. Esculentum, είναι φυτό των τροπικών χωρών και ανήκει στην οικογένεια Solanaceae. Στην Ευρώπη ήρθε από τότε που οι Μαυριτανοί μπήκαν στην Ισπανία το 16ο αιώνα.  Η καλλιέργεια της μελιτζάνας είναι παρόμοια με της πιπεριάς, η μελιτζάνα είναι τροπικό φυτό. Αγαπά πολύ τη ζέστη. Η μελιτζάνα τρώγεται τηγανιτή, βραστή ή ψητή μουσακάς και σαν μελιτζανοσαλάτα. Οι μελιτζάνες μπορούν να καλλιεργηθούν και σε γλάστρες. τις βγάζουμε έξω 1-2 εβδομάδες μετά από την τελευταία ημερομηνία με παγετό. Μην βιάζεστε γιατί ένα κρύο σοκ μπορεί να καθυστερήσει την ανάπτυξή τους.     Εποχή σποράς:   Σπέρνουμε στο σπορείο 8 με10 εβδομάδες πριν τα τελευταία κρύα. για εμάς τους βόρειους μέσα με τέλος Μαρτίου. Θερμοκρασία βλάστησης:  Το σπορείο θα πρέπει να βρίσκεται σε μέρος που η θερμοκρασία είναι 20 - 24 βαθμοί Κελσίου Βάθος φύτευσης:   1 με 1,5 εκατοστά.  Ημέρες βλάστησης:  20 ημέρες και θερμοκρασία 23 *C. Μεταφύτευση:  όταν γίνουν πάνω από 10 πόντους. συνήθως 45 - 65 ημέρες μετά την φύτευση. Αποστάσεις σποράς: ένα φυτό σε κάθε θέση. Εποχή υπαίθριας καλλιέργειας:  οταν η θερμοκρασία είναι πάνω από 20 βαθμούς Κελσίου. Μάιος - Ιούνιος - Ιούλιος. Αποστάσεις φύτευσης:  80 με 90 εκ. σειρά με σειρά και 45 - 90 εκ. μεταξύ τους. Συν καλλιέργεια:  Φασόλι, Κατιφές,  αμάραντος, Βασιλικός. Τα φασόλια τις προστατεύουν από το σκαθάρι της πατάτας και ο αμάραντος από τα επιβλαβή έντομα. Ωρίμανση - συγκομιδή:  Αργούν πολύ στα βόρια, θέλουν πολύ ζέστη. 60 - 80 ημέρες μετά την μεταφύτευση  Ελάχιστη Ποσότητα για ένα άτομο:   5 -10 φυτά ανά άτομο.  Διάρκεια αποθήκευσης:  0-12 βαθμούς Κελσίου περίπου 6 μήνες.  Διάρκεια αποθήκευσης κονσερβοποιημένες, τουρσί, καπνιστά, ψυγείο κτλ:  2 χρόνια. Άρδευση: Η μελιτζάνα είναι ιδιαίτερα απαιτητικό φυτό σε νερό. Σε συνθήκες έλλειψης της εδαφικής υγρασίας ή χαμηλής σχετικής υγρασίας στην ατμόσφαιρα προκαλείται πτώση ανθέων και καρπών. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό για την καλλιέργεια της μελιτζάνας είναι ότι συνήθως εφαρμόζεται συγκαλλιέργεα με βασιλικό. Σε αυτή την περίπτωση, επειδή το φυτό του βασιλικού είναι πιο ευαίσθητο στην έλλειψη νερού, αποτελώντας δείκτη για τον κατάλληλο χρόνο εφαρμογής ποτίσματος, με αποτέλεσμα να δέχονται και τα φυτά της μελιτζάνας τις κατάλληλες δόσεις νερού. Αυτός πιθανόν να είναι και ο λόγος που σύμφωνα με τους παραγωγούς οι καρποί της μελιτζάνας είναι λιγότερο πικροί όταν συγκαλλιεργούνται με βασιλικό. Λίπανση: Είναι φυτό με ιδιαίτερα μεγάλες απαιτήσεις σε θρεπτικά συστατικά, δεδομένου ότι είναι λαχανικό που καλλιεργείται για τον καρπό του. Πριν από την εγκατάσταση της καλλιέργειας θα πρέπει να έχει προηγηθεί χλωρή λίπανση με κάποιο ψυχανθές για την προσθήκη οργανικής ουσίας και κυρίως αζώτου. Η κοπριά σε μορφή χωνεμένης προστίθεται σε ποσότητα τουλάχιστον των 3-4 τόνων πριν τη τοποθέτηση των φυτών στις τελικές θέσεις. Κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης των φυτών είναι επιθυμητή η προσθήκη ποσότητας χωνεμένης κοπριάς, καθώς η συγκομιδή καρπών απομακρύνει στοιχεία από το φυτό και κατά συνέπεια το έδαφος. Για μια μέση παραγωγή καρπών είναι απαραίτητη η προσθήκη λιπασμάτων που θα προσθέτουν στο έδαφος 17 κιλά αζώτου (Ν), 7 κιλά Ρ2Ο5 και 18 κιλά Κ2Ο. Η προσθήκη του αζώτου και του καλίου πρέπει να γίνεται κατά 30% πριν τη μεταφύτευση, 15% 3 εβδομάδες αργότερα, 15% 6 εβδομάδες μετά τη μεταφύτευση και το υπόλοιπο 40% κατά τη διάρκεια της συγκομιδής. Για το φώσφορο, η εφαρμογή του πρέπει να γίνεται κατά 50% πριν τη μεταφύτευση και 50% 6 εβδομάδες αργότερα. Σκαλίσματα: Γίνονται για την καταστροφή των ζιζανίων και την ενσωμάτωση των εφαρμοζόμενων οργανικών λιπασμάτων κατά τη διάρκεια των επιφανειακών λιπάνσεων. Ακόμα είναι αναγκαία καλλιεργητική εργασία για την αφρατοποίηση του εδάφους και τον καλό αερισμό των ριζών. Υποστύλωση: Η υποστύλωση του φυτού είναι ίδια με αυτή που εφαρμόζεται στην τομάτα με την χρήση πασσάλων ή καλαμιών που τοποθετούνται εκατέρωθεν στην άκρη της κάθε γραμμής φύτευσης και πάνω τους δένονται σύρματα, αρχικά στα 60-70 cm και στη συνέχεια 1 ή 2 σύρματα κάθε 40 cm, ώστε να ακουμπούν σε αυτά τα φυτά κατά την ανάπτυξή τους. Επίσης μπορεί τα φυτά να δεθούν με κατακόρυφους σπάγκους από τα οριζόντια σύρματα που περνούν πάνω από τις γραμμές φύτευσης. Κλάδεμα φυτών: Αποτελεί απαραίτητη φροντίδα από τα αρχικά στάδια ανάπτυξης του φυτού, προκειμένου να επιτύχουμε την δημιουργία ισχυρού στελέχους, όπου και αφαιρούμε τους πλευρικούς βλαστούς που αναπτύσσονται στις μασχάλες των φύλλων (βλαστολόγημα) κρατώντας 2-4 βλαστούς ανά φυτό. Επιπλέον όσο αναπτύσσεται το φυτό πρέπει να αφαιρούνται τα παλαιότερα φύλλα προκειμένου να επιτύχουμε καλύτερες συνθήκες αερισμού και φωτισμού με καλύτερα αποτελέσματα τόσο στην υγιεινή του φυτού όσο και στην ποιότητα των παραγομένων καρπών (αποφύλλωση). Μια φορά την εβδομάδα πρέπει να γίνεται αφαίρεση των νέων βλαστών από την κορυφή, καθώς όπως προαναφέρθηκε είναι φυτό με βλαστάνουσα κορυφή. Μια άλλη επέμβαση κλαδέματος είναι η αφαίρεση των δευτερευόντων ανθέων σε κάθε θέση καρποφορίας, που συνήθως δε δίνουν καλούς καρπούς. Ακόμα η αφαίρεση της ξηράς στεφάνης από τους καρπούς που ήδη βρίσκονται σε εξέλιξη θεωρείται αναγκαία επέμβαση καθώς μειώνει την πιθανότητα προσβολής του φυτού από βοτρύτη. Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών